Con este curso se adquieren los conocimientos necesarios para la formación rigurosa de quienes deseen incorporarse a la labor de charcutería, en especial el tratamiento del jamón, así como las pautas a seguir en el corte y deshuesado.
Proporciona a los charcuteros y restauradores unas normas básicas sobre las correctas prácticas de manipulación y aprovechamiento de las piezas, haciéndolos partícipes, de la importancia de un manejo seguro de los alimentos, en cuanto a las nuevas normas de calidad del jamón, propiedades nutricionales, medidas preventivas e higiénico sanitarias, en definitiva, ofrecer el producto con las mejores garantías de calidad organolépticas y garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores en relación con la seguridad alimentaria.

• Course creator: NICOLE BETANCOURT
• Course creator: SOLEDAD CRUZ
• Teacher: NICOLE BETANCOURT
• Teacher: SOLEDAD CRUZ
• Teacher: BETANCOURT NICOLE
• Teacher: JEFE DE ESTUDIOS Tutor Principal