La trazabilidad es uno de los prerrequisitos del APPCC, sistema de autocontrol que han de poseer todas las empresas alimentarias por ley, y que se basa, principalmente, en la prevención de riesgos, asegurando la inocuidad de éstos. En este curso los alumnos/as podrán conocer, entre otros aspectos, los motivos de la creación del sistema de trazabilidad por parte de la Unión Europea, la situación legislativa en materia de seguridad alimentaria y las fases para la implantación de un sistema de trazabilidad. El objetivo principal del curso es el descubrimiento, por parte de los alumnos/as, de la gran importancia de la existencia de un sistema de trazabilidad en las empresas de alimentación.

• Course creator: NICOLE BETANCOURT
• Course creator: SOLEDAD CRUZ
• Teacher: NICOLE BETANCOURT
• Teacher: SOLEDAD CRUZ
• Teacher: BETANCOURT NICOLE
• Teacher: JEFE DE ESTUDIOS Tutor Principal